Pain au persil farci au poulet
Assalamo Alaykom, Bonjour à tous,
Voici une excellente recette de pains farcis, ils sont délicieux, je vous les conseille vivement avec une salade de légumes variés, cela vous fera un plat complet.
On peut préparer ces pains pour les enfants, pour les pique nique et pour les soirées entre famille et amis.
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Ingrédients :
Pour le pain au persil:
- 500 g de farine.
- 100 g de farine de blé dur.
- 1 et ½ cuillère à café de levure boulanger.
- 50 g de beurre ramolli.
- 1 cuillère à soupe de sucre.
- 1 cuillère à café de sel.
- 1 cuillère à café rase d’améliorant.
- 2 cuillères à soupe de lait en poudre
- 100 g de fromage.
- 50 g de beurre ramolli.
- Un peu de sel.
- 1 bol de persil haché.
- Un œuf pour la dorure.
- Les graines de sésame pour décorer.
Pour la farce :
- 3 Blancs de poulet.
- 2 cuillères à soupe sauce soja.
- 1 cuillère à soupe de motarde.
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Préparation :
1) Détailler les blancs de poulet en morceaux, les ajouter la motarde et la sauce soja et laisser
mariner pendant 2 heures.
2) Dans un saladier verser les farines, le sel, le beurre, le lait en poudre, le sucre, l’améliorant et
l’eau tiède. Malaxer du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’une boule homogène.
3) Pétrir à la main pendant 10 minutes en ajoutant peu à peu le beurre.
4) Couvrir la pâte et laisser la doubler de volume.
5) Après faites là retomber légèrement et façonner la en petit pain ovale et laisser pousser à
nouveau dans un endroit tiède.
6) Mélanger le beurre avec le persil, le sel et le fromage.
7) Faire un petit trou au milieu de chaque petit pain, farcir au mélange de persil et laisser repousser
pendant 10 minutes.
8) Badigeonner d’œuf et décorer avec les graines de sésame.
9) Cuire au four chaud 180 °C pendant 20 minutes et laisser refroidir.
10) Verser les petits morceaux de blancs de poulet marinés dans une poêle avec un peu d’huile et
laisser cuire sur feu doux en mélangeant de temps en temps.
11) Ouvrir les pains, étaler la mayonnaise et disposer la farce (Blancs de poulet).
Bessaha Oraha.
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