Croquettes d'aubergines
Assalamo Alaykom, Bonjour à tous,
De délicieuses petites croquettes d'aubergines, idéales pour l'apéritif, on peut également les servir en entrée, avec de la salade verte.
* Ingrédients :
- 4 aubergines grillés.
- 1 gousse d’ail.
- 1 bouquet de coriandre haché.
- ½ cuillère à café de cumin.
- ½ cuillère à café de piment fort.
- 50 g fromage râpé.
- 1 œuf.
- 1 verre de chapelure.
- Sel .
- Pour la friture : 1 œuf, farine, chapelure et l’huile nécessaire.
* Préparation :
- Ecraser l’aubergine, ajouter l’ail, la coriandre, le fromage, les épices, la chapelure et bien
mélanger.
- Huiler un plateau, déposer le mélange d’aubergine puis former un boudin, ensuite le mettre au congélateur pendant 2 heures.
- Couper le boudin en morceaux.
- Passer ces croquettes dans la farine, l’œuf et la chapelure.
- Faites les frire dans l’huile bien chaude et les égoutter sur du papier absorbant.
- Les présenter avec une salade verte.
Bessaha Oraha.
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