Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

Ma mère m'a apporté du Souk de petites belles Noix de coco, j'ai tout de suite pensé à une salade de fruits très parfumé en coque de noix de coco, que j'ai repéré en fouettant un livre de cuisine...

* Ingrédients (pour 1 personne):

- 1 petite Noix de coco.

- 1 orange.

- 1 Banane.

- Fraises.

- Melon miel.

- 10 cl de jus d'orange.

- 20 g de sucre.

- 1 Bâton de cannelle.

- 1 gousse vanillé.

* Préparation:

- Percer la Noix de coco afin de récupérer le jus et réserver le jus.

- A l'aide d'une scie, couper la noix de coco horizontalement un peu au dessus de la moitié.

- Couper les fruits en petits dés.

- dans une terrine placer le jus d'orange, le jus de coco, la gousse de vanille, la cannelle et le sucre puis ajouter les fruits et laisser cette préparation au frais pendant 2 heures.

- Déposer la salade dans la coque de noix de coco et server frais.

Bessaha Oraha.

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

On avait une envie de déguster la nouvelle Pizza "Crown Crust" mais elle n'est pas commercialisé au Maroc...

Je me suis dis ça n'empêche pas d'en avoir une, je vais la préparer et voilà le résultat...

Une belle pizza avec une croûte moelleuse, croustillante, aromatisée à l'ail, en forme de couronne et dont les extrémités sont constitués de petits nuggets de poulet...

* Ingrédients:

La pâte:

- 300 g de farine.

- 1 càs de sucre.

- 2 càs de lait en poudre.

- 1 càc de l'ail en poudre.

- 1 càc de levure de boulanger.

- 1 càc de miel.

- 2 càs d'huile végétale.

- L'eau tiède pour ramasser.

- Sel.

Nuggets de poulet:

- 2 blancs de poulet.

- 1/2 càc de l'ail en poudre.

- 1 càc de moutarde.

- 80 g de fromage râpé.

- 1 blanc d'oeuf.

- 1 càs de chapelure.

- Oeuf, chapelure et farine pour la panure.

La farce de pizza:

- Sauce tomate.

- Blancs de poulet sautés.

- Oignon sauté.

- Champignon de paris.

- Olive noir.

- Fromage sandwich.

- Fromage Édam râpé.

* Préparation:

- Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients.

- Bien pétrir la pâte à la main ( je préfère le pétrissage à la main) jusqu'à ce qu'elle soit lisse (photo4).

- Laisser lever dans un endroit tiède pendant une heure.

- Préparer les nuggets en mixant les blancs de poulet puis en ajoutant tous les autres ingrédients.

- Former des petites boules, les rouler dans la farine puis les tremper successivement dans l'oeuf et la chapelure.

- Laisser reposer quelques minutes au congélateur.

- Tremper les nuggets dans l'huile chaude et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorées.

- Les autres éléments de la farce

- Étaler la pâte.    

- Placer les nuggets au tour de la pâte.

- Badigeonner d'oeufs l'espace entre les nuggets (Photo 18).

- Plier la pâte sur les nuggets et presser avec le doigt (photo 20).

- Piquer le centre de pizza avec vos doigts.

- Badigeonner de sauce tomate.

- Placer le fromage sandwich, le poulet sauté, l'oignon, les champignons et les olives.

- Saupoudrer le fromage Édam râpé.

- Faire cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 20 minutes.

Bessaha Oraha.

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

Avec des bonnes sardines que j'ai trouvé chez mon marchand de poisson et la chaleur qui remonte, j'ai décidé que mon déjeuné sera une papillote de sardines accompagnée d'une délicieuse salade d'été aux lentilles...

* Ingrédients pour 2 personnes:

La salade:

- 300 g de lentilles.

- 1 petit oignon haché.

- 2 c.à.s de persil haché.

- 1 boite de thon.

- Sel, poivre et l'huile.

- Tomates cerises, surimi et persil.

Le papillote de Sardines:

- 10 sardines fraîches.

- Sel, Cumin, huile d'olives.

- Film plastique de cuisson pour papillote.

* Préparation:

- Rincer les lentilles à l'eau froide, puis les déposer dans une casserole avec 5 tasses d'eau froide, porter à ébullition et faire cuire 30 minutes.

- Égoutter les lentilles et laisser refroidir.

- Étaler la feuille de plastique de cuisson, déposer les sardines ( 5 sardines pour chaque papillote), verser le sel , le cumin et l'huile d'olive puis fermer la papillote et la faire cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 10 minutes.

- En ce moment faire mélanger, dans un petit bol, tous les ingrédients de la salade.

- Verser sur un plat de servir, décorer de tomates cerises, surimi et persil.

-  Accompagner la salade de papillote de sardines.

Bessaha Oraha.